Ziołolecznictwo zwane inaczej fitoterapią jest rodzajem leczenia wykorzystującym surowce oraz przetwory roślinne. Zaliczyć tu należy także rośliny znane nam z codziennej diety, czyli warzywa oraz owoce. Historia ziołolecznictwa jest tak długa, jak historia cywilizacji. To jedna z najstarszych dziedzin medycyny naturalnej polegająca na wykorzystaniu surowców i przetworów roślinnych do wywoływania korzystnych zmian w funkcjonowaniu organizmu. Rewolucja przemysłowa i szybki postęp przyczyniły się do rozwoju farmakologii, jednak dopiero w ostatnich dziesięcioleciach udowodniono naukowo szkodliwe działania uboczne wielu leków syntetycznych. Stąd aktualnie obserwujemy powrót do naturalnych metod leczenia, ziołolecznictwa i ponowne odkrywanie ogromnej mocy roślin leczniczych. Zioła suszone i preparaty ziołowe przeżywają obecnie renesans. Coraz częściej doceniane są także przez tradycyjnych lekarzy, którzy wspomagają nimi swoje metody terapeutyczne.